Sobrebarriga al Horno Cundiboyacense

Suave y jugosa posta de sobrebarriga preparada en sus propios jugos mediante técnicas de cocción lenta, bañada en chutney de uchuva, acompañada de puré de papa criolla, cubios rostizados y ensalada de la casa.
La Sobrebarriga al Horno de Matrona es una celebración de la cocina colombiana llevada a otro nivel. Este plato destaca por su suave y jugosa posta de sobrebarriga, cocinada lentamente en sus propios jugos para resaltar su ternura y sabor, y dorada al horno para darle un acabado perfecto. Cada bocado es una explosión de tradición y calidad.
La Sobrebarriga al Horno es ideal para quienes buscan una experiencia auténtica pero innovadora, donde lo clásico se encuentra con lo contemporáneo en un solo plato. ¡Déjate llevar por los sabores que evocan nuestras raíces con un toque de distinción!